大公科技訊 6月26日，第九屆北京國(guó)際西餐文化節(jié)在北京悠唐生活中心隆重拉開帷幕。作為長(zhǎng)期致力于為餐飲企業(yè)提供網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè)與網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷解決方案的新銳力量——易淘食CEO張洋出席了本次大會(huì)，并針對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展情景做了精彩演說(shuō)，受到了業(yè)界的高度好評(píng)。

　　利潤(rùn)降低，餐飲行業(yè)未來(lái)出路在何方?

　　據(jù)最新報(bào)道顯示，2013年春節(jié)期間，北京、上海、蘇州和成都等大中型城市的高端餐飲行業(yè)生意冷清，營(yíng)業(yè)收入普遍比去年同期下降20%左右，個(gè)別四星、五星級(jí)酒店餐飲甚至首次出現(xiàn)春節(jié)歇業(yè)現(xiàn)象。伴隨著物價(jià)的上漲，餐飲行業(yè)經(jīng)常處于物價(jià)高、員工工資高、租金高和收益低的“三高一低”窘境，有些店面甚至遭受“入不敷出”的尷尬局面。與餐飲行業(yè)利潤(rùn)降低相比，網(wǎng)友對(duì)于餐飲價(jià)格的上漲意見更大，很多網(wǎng)友這樣調(diào)侃，“10年前一毛錢可以買塊糖，10年后五塊錢不夠買一個(gè)德芙。”

　　針對(duì)上述難題，張洋指出，“餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。與此同時(shí)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。網(wǎng)絡(luò)是不受時(shí)間和空間限制的，擁有網(wǎng)絡(luò)渠道的餐飲企業(yè)不僅可以讓就餐客戶隨時(shí)隨地獲得服務(wù)，直觀地了解餐飲企業(yè)的情況。同時(shí)，還可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站上的顧客留言板、調(diào)查問(wèn)卷和聊天室等調(diào)研工具，餐飲企業(yè)可以很方便地了解顧客的欲望、需求和消費(fèi)心理及時(shí)調(diào)整企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策，實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的提升。”

　　網(wǎng)上訂餐，互聯(lián)網(wǎng)孕育的新商機(jī)

　　網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的日益提高，開始改變并影響著人們生活、休閑、購(gòu)物、消費(fèi)、出行等各個(gè)方面。很多餐飲行業(yè)更是瞅準(zhǔn)了互聯(lián)網(wǎng)這塊大蛋糕，紛紛推出了美食團(tuán)購(gòu)、多人次套餐折扣等業(yè)務(wù)，獲得了眾多用戶的一致稱贊。與進(jìn)入店面消費(fèi)相比，網(wǎng)上預(yù)約訂餐不僅享受折扣優(yōu)惠，還可以專心挑選自己喜愛的食物，可謂一舉多得。

　　那么什么才是網(wǎng)上訂餐呢?網(wǎng)上訂餐對(duì)商家和消費(fèi)者有哪些好處呢?張洋進(jìn)一步闡述到，“其實(shí)“網(wǎng)上訂餐”就是由網(wǎng)站或手機(jī) App擔(dān)任消費(fèi)者與餐飲商家之間的“媒介”，消費(fèi)者直接通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或手機(jī)App來(lái)預(yù)訂餐廳座位、房間或直接在網(wǎng)上購(gòu)買餐廳的菜品，然后到店堂食或坐等送餐上門。網(wǎng)上訂餐極大方便了消費(fèi)者。因?yàn)槿绻ㄟ^(guò)電話訂餐，往往會(huì)遇上電話線繁忙、占線的問(wèn)題，客人也因此會(huì)另外選擇其它店家。如今，使用網(wǎng)上訂餐，這些問(wèn)題不僅都可以迎刃而解。而且，網(wǎng)上訂餐為商家?guī)?lái)諸多好處，一方面可以節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本的開銷;另一方面，餐廳還可以根據(jù)客人訂餐消費(fèi)的記錄，建立起自己餐館顧客的資料庫(kù)，有促銷活動(dòng)時(shí)做到有的放矢。”

　　對(duì)于網(wǎng)上訂餐給餐飲企業(yè)帶來(lái)的變化，張洋用實(shí)例進(jìn)行了講解，他說(shuō)到“北京的嘉禾一品一個(gè)門店每天至少可以接到50個(gè)網(wǎng)上訂餐。上海的辛香匯讓自己店里的用戶用自己的手機(jī)點(diǎn)菜下單，然后直接到傳單到餐廳收銀系統(tǒng)和廚房每天，使得辛香匯的服務(wù)員成本直接節(jié)省了20%。”

　　易淘食，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的新型餐飲服務(wù)平臺(tái)

　　易淘集團(tuán)自2006年以來(lái)，長(zhǎng)期致力于為餐飲企業(yè)提供網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè)與網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷解決方案。著名的餐飲業(yè)龍頭企業(yè)眉州東坡集團(tuán)也與易淘食達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，于2013年5月27日正式推出了集網(wǎng)站、手機(jī)App、呼叫中心于一體的電子商務(wù)平臺(tái)，現(xiàn)在所有眉州的粉絲們可以隨時(shí)隨地以任何自己喜歡的方式輕松訂餐。

　　此外，張洋還透露了一則消息，為了能夠讓各大餐飲企業(yè)更加了解如何與傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)更加緊密地結(jié)合和落地。易淘集團(tuán)預(yù)計(jì)在今年9月份，聯(lián)合北京西餐協(xié)會(huì)與其他餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦一場(chǎng)“餐飲網(wǎng)絡(luò)信息化高峰論壇”，屆時(shí)會(huì)有眾多餐飲業(yè)電子商務(wù)與O2O領(lǐng)軍企業(yè)的高層出席會(huì)議。該論壇將會(huì)是各大餐飲企業(yè)的“觸網(wǎng)”盛會(huì)。