把一家外賣店做出了G E E K氣質的事情只有IT人才能做出來！車公廟工業(yè)區(qū)內的有間廚房餐廳女主人龐丹丹依靠科技公司從業(yè)人員的互聯(lián)網素養(yǎng)，讓小小的外賣店能微信下單，為它建立4008呼叫中心，還自己寫了客戶資料系統(tǒng)，分析回報率，了解受眾群，可到晚上這里即刻變身私房餐廳售賣獨一無二的佛跳墻火鍋，讓人驚呼什么時候開餐廳也得配備產品經理啦！

    自磨花生油和調料配糙米飯，有吃住家飯的安全感

    有間廚房的噱頭不少，比如讓客人訂外賣絕對不會占線的4008呼叫中心系統(tǒng)。“一般外賣店不會有這樣的呼叫中心，但我不想客人訂外賣還要占線，再換號碼撥打，索性建立了包含20多個電話的呼叫中心方便客人。”從美國500強企業(yè)辭職專職開餐廳的龐丹丹談起自己的理念，還是不失資深IT人范兒。

    她開餐廳的理由只有一個———“我實在是受夠了不少餐廳油不好、亂加味精的做法，想吃點真正健康的東西”。而促使她下定決心辭職的動力則是當她還是個白領，只是偶爾讓家里保姆為同事們做健康外賣，居然火爆到不行。

    如今的有間廚房餐廳所遵循的準則單一，健康而衛(wèi)生，米全部是糙米飯，保留了飯的嚼頭與營養(yǎng)，比一般精米飯更有韌勁，而所有的菜品也不加味精等添加劑，就連五香粉這樣的料理都是店內自磨，更別提店內的食用油都是老板自磨的花生油。

    面積不大，卻有著書柜、沙發(fā)的餐廳讓人倍感溫馨，客人們需自取碗筷，自倒茶水，而看似普通的紅茶其實也是老板從斯里蘭卡特意背回來的伯爵茶，醇香之余還隱約有薄荷的通透。

    店內的餐食賣完就不再做，只因為老板不想囤積食物，讓食材不新鮮，使餐廳的住家飯氛圍格外濃厚。

    招牌私房佛跳墻火鍋溫而不燥

    白天只供應盒飯的有間廚房到晚上卻搖身一變?yōu)樗椒坎损^，只賣一道菜：佛跳墻火鍋。也因為不想浪費食材，只接受提前預訂的客人。

    包含了海參、蹄筋、花菇、鮑魚、花膠及土雞的佛跳墻在揭開時濃郁的香味就撲鼻而來，這時候要做的就是毫不客氣喝上一大碗，品味鮑魚、海參的鮮美滋味。不過作為福建名菜的佛跳墻其真正精髓或許在于鍋底墊著的白嫩淮山，它在恰到好處的糯軟之外又吸收了眾多肉類食材的鮮美，是最該爭搶的食物。

    不過別以為吃完這大鍋燉湯晚餐就結束，緊接著再倒入用肉塊、雞架一起燉煮的高湯后，才應了佛跳墻火鍋之名，這時候可以在鍋內放入片好的走地雞、水庫魚以及老板親自監(jiān)工的手打牛肉丸，點著店內特質的豆瓣辣醬與沙姜在清淡后體會刺激口感。