優(yōu)勢(shì)

　　外資酒店管理集團(tuán)不僅僅空有品牌，其逼人的攻勢(shì)依靠的是支撐高檔品牌的管理經(jīng)驗(yàn)與服務(wù)水平。

　　目前外資酒店管理集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)通常都是簽署管理合約而很少有對(duì)酒店本身的投資（見框內(nèi)文字：投資與管理）。收取固定的基本管理費(fèi)用和基于營(yíng)業(yè)收入及利潤(rùn)的提成不會(huì)給它們帶來(lái)過(guò)多的資金風(fēng)險(xiǎn)，但與業(yè)主的長(zhǎng)期合作關(guān)系則需建立在營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，這就需要包括事前選址、實(shí)際運(yùn)營(yíng)和風(fēng)險(xiǎn)控制等在內(nèi)的一整套管理制度來(lái)保障，先進(jìn)的訂房系統(tǒng)和遍布全球的網(wǎng)絡(luò)更是國(guó)際酒店巨頭致贏的法寶。

　　麥金信介紹說(shuō)，洲際有一套完整的選址評(píng)估體系，在決定是否接手一份管理合同并選擇引入的品牌之前，會(huì)先根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展情況、人口數(shù)、是否有機(jī)場(chǎng)及國(guó)際航線等一系列指標(biāo)去打分，每個(gè)品牌的打分標(biāo)準(zhǔn)不同，然后根據(jù)各自品牌的標(biāo)準(zhǔn)將打分的結(jié)果分成A、B、C、D四檔進(jìn)行評(píng)估，它們分別表示必須進(jìn)入、重要地區(qū)、可以進(jìn)入和高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)。

　　事前所作的充分調(diào)研可以讓公司在一開始就將風(fēng)險(xiǎn)控制在一定的范圍內(nèi)?！氨热缭S多二線城市要建五星級(jí)酒店，但我們會(huì)根據(jù)自己的打分結(jié)果作出獨(dú)立的判定，如果我們認(rèn)為引入洲際這個(gè)品牌的條件還不成熟但皇冠假日還可以，我們就會(huì)建議業(yè)主考慮皇冠假日，”麥金信說(shuō)，“否則房?jī)r(jià)得不到保證，業(yè)主的收入和利潤(rùn)都達(dá)不到投資回報(bào)的目標(biāo)，也會(huì)使我們的品牌受到影響?！?/P>

　　喜達(dá)屋同樣看重選址。蔡西民強(qiáng)調(diào)，選址的時(shí)候除了要考察城市和地段，還須特別關(guān)注供需關(guān)系與競(jìng)爭(zhēng)情況；而除了要向業(yè)主推薦合適的品牌，雙方達(dá)成合作意向之后更要具體到酒店的風(fēng)格設(shè)計(jì)等方面。目前許多酒店業(yè)主為保證酒店裝修設(shè)計(jì)上不浪費(fèi)成本，在拿到土地批租之后就開始著手與酒店管理集團(tuán)談判，而不再像以前一樣到酒店建成之后再尋覓管理團(tuán)隊(duì)。

　　此外，與業(yè)主建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系也有助于提高運(yùn)營(yíng)的效率?！拔覀兏矚g與那些擁有多家酒店的業(yè)主建立合作關(guān)系，過(guò)去幾年我們發(fā)展了很多此類合同，要么是一次性簽訂多家酒店的管理合同，要么是與已經(jīng)開展了合作的業(yè)主簽訂更多的管理合同?！丙溄鹦欧Q。

　　除了營(yíng)運(yùn)管理的高效，遍布全球的客戶資源和高效的電子訂房系統(tǒng)，是國(guó)際酒店管理公司的又一優(yōu)勢(shì)。以洲際集團(tuán)為例，不僅其全球的“酒店忠實(shí)客戶計(jì)劃優(yōu)悅會(huì)”能為其帶來(lái)穩(wěn)定的國(guó)際客源，它們還開設(shè)了專門的中文訂房網(wǎng)站，并在廣州建立了一個(gè)電話訂房呼叫中心，成為唯一擁有本地電話訂房中心的國(guó)際酒店集團(tuán)。

　　訂房系統(tǒng)配置上，凱悅集團(tuán)自2000年開始逐步推行新的訂房系統(tǒng)配件（Yield-Management-System），通過(guò)對(duì)歷史數(shù)據(jù)的充分分析，實(shí)現(xiàn)每可出租房收益的最大化，最佳整合配置客房資源。正是借助這一系統(tǒng)，近兩年，北京東方君悅大酒店平均房?jī)r(jià)的年增長(zhǎng)率達(dá)到了18%，每可租房平均收入增長(zhǎng)率也達(dá)到了8%；而上海金茂君悅大酒店的平均房?jī)r(jià)較上海地區(qū)同等級(jí)酒店的平均水平則分別高出15％和21%，年均入住率分別超出平均水平4.8%及6.6%。

　　而在運(yùn)營(yíng)之外，財(cái)務(wù)上，蔡西民說(shuō)，他每年都要對(duì)中國(guó)區(qū)的每一家酒店做風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，考核人員流動(dòng)、酒店經(jīng)營(yíng)、利潤(rùn)、系統(tǒng)維護(hù)狀態(tài)等各方面的情況，同時(shí)會(huì)有內(nèi)部審計(jì)人員和外部審計(jì)師共同參與到評(píng)估中去。最終各個(gè)指標(biāo)評(píng)估結(jié)果匯總后，每個(gè)酒店都會(huì)得出一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的數(shù)值，數(shù)值越大，表示風(fēng)險(xiǎn)越高，喜達(dá)屋集團(tuán)財(cái)務(wù)部則會(huì)提出一些具體的整改要求。

　　“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，控制風(fēng)險(xiǎn)最重要的就是保證我們的品牌聲譽(yù)和業(yè)主的投資回報(bào)，”蔡感嘆道，“在競(jìng)爭(zhēng)中越站在前列，我們的風(fēng)險(xiǎn)就越小。而對(duì)于財(cái)務(wù)部門來(lái)說(shuō)，如果能將國(guó)家和集團(tuán)的財(cái)務(wù)政策和制度落實(shí)到每一個(gè)具體的崗位，我們?cè)谪?cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)就不太大了?！?/P>

　　挑戰(zhàn)

　　財(cái)務(wù)上風(fēng)險(xiǎn)低是酒店管理集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)，但這并不意味著它們沒(méi)有其他方面的挑戰(zhàn)?！鞍l(fā)展太快本身就是我們遇到的最大挑戰(zhàn)，就像是一個(gè)列車快速運(yùn)行的軌道，保證高速運(yùn)行下的安全是最為重要的前提。”蔡西民以這個(gè)比喻來(lái)形容他們面臨的壓力。

　　因?yàn)檎麄€(gè)行業(yè)都處在高速發(fā)展的階段，再加上澳門酒店的高薪挖角以及非酒店服務(wù)業(yè)以酒店員工作為招聘目標(biāo)的人事策略，酒店業(yè)正面臨人才流失、薪酬快速增加和新員工素質(zhì)下降的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)?！艾F(xiàn)在簽一個(gè)管理合同比以前容易得多，我們有時(shí)候還要甄選簽?zāi)囊粋€(gè)項(xiàng)目；但是，比簽到一個(gè)合同更具有挑戰(zhàn)的是如何建立一個(gè)有效率的、完整的人力資源體系來(lái)支持持續(xù)性的高速發(fā)展?！辈涛髅穹磸?fù)強(qiáng)調(diào)說(shuō)。

　　“人員配備是酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)者面臨的最大壓力，我們現(xiàn)在有三萬(wàn)多名員工，明年底要達(dá)到四萬(wàn)。而且近兩年來(lái)，酒店管理團(tuán)隊(duì)從簽約到進(jìn)場(chǎng)的時(shí)間也越來(lái)越短，總經(jīng)理到位一般需要8－10個(gè)月，而運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)則只有3－6個(gè)月的時(shí)間。”麥金信也道出了同樣的感受。

　　因此，各大國(guó)際酒店集團(tuán)紛紛推出在華人才儲(chǔ)備的各式計(jì)劃。2005年喜達(dá)屋率先開始在國(guó)內(nèi)招收管理培訓(xùn)生，希望將有潛質(zhì)的應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生培養(yǎng)為中層管理人才。“以財(cái)務(wù)部門為例，前年招收的第一屆財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)生現(xiàn)在已經(jīng)在喜達(dá)屋旗下酒店中擔(dān)任很高的職務(wù)了?！辈陶f(shuō)。洲際酒店集團(tuán)則從去年開始與各地的旅游專科學(xué)校合作，成立“洲際酒店集團(tuán)英才培養(yǎng)學(xué)院”，以保證中短期內(nèi)穩(wěn)定的人力資源庫(kù)，目前該項(xiàng)目已在能夠輻射中國(guó)東西南北的上海、重慶、順德和濟(jì)南四個(gè)城市展開。

　　而高層管理人員的任用則出現(xiàn)更多本土化的趨勢(shì)。麥金信透露，雖然目前洲際旗下五星級(jí)酒店的中高層管理人員還是外籍人士為主，但定位于中檔酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店之間的快捷假日酒店的總經(jīng)理們基本上都出自本土。

　　“喜達(dá)屋旗下酒店高級(jí)職位本土化的程度越來(lái)越高，高級(jí)經(jīng)理以上的職位中超過(guò)80％都是中國(guó)人，這并不是我們刻意為之，而是市場(chǎng)發(fā)展后本土高階人才也具備了可以勝任的能力。”蔡說(shuō)。他回憶，1986年上海華亭喜來(lái)登開業(yè)時(shí)，酒店管理人員有70多個(gè)外籍人士，僅酒店的財(cái)務(wù)部就有七個(gè)；而現(xiàn)在喜達(dá)屋中國(guó)區(qū)各酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)本土化比例超過(guò)80％，他們對(duì)國(guó)內(nèi)的會(huì)計(jì)制度、稅務(wù)政策等更為熟悉，更有利于酒店的財(cái)務(wù)管理和風(fēng)險(xiǎn)控制。

　　前路

　　隨著一線城市競(jìng)爭(zhēng)的加劇和國(guó)內(nèi)其他地區(qū)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)際酒店集團(tuán)也開始更多地關(guān)注中國(guó)的中端市場(chǎng)，除了引進(jìn)中檔的酒店品牌，更多的二線甚至三線城市正成為它們下一個(gè)角逐目標(biāo)。

　　以洲際酒店集團(tuán)為例，它旗下定位于中檔酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店之間消費(fèi)人群的快捷假日酒店首次于2004年進(jìn)入中國(guó)，至今已在國(guó)內(nèi)開業(yè)了六家酒店，未來(lái)兩年更將開出超過(guò)20家，將成為洲際旗下開業(yè)速度最快的品牌之一。究其原因，麥金信認(rèn)為，今天的中國(guó)市場(chǎng)與上世紀(jì)50年代的美國(guó)市場(chǎng)非常相似，那時(shí)美國(guó)市場(chǎng)掀起一股個(gè)人購(gòu)車潮，假日酒店也隨之而起；同樣的情形也在今天的中國(guó)出現(xiàn)?！斑@個(gè)階段許多品牌會(huì)隨著新的趨勢(shì)發(fā)展起來(lái)。”他說(shuō)。

　　另外，華盛國(guó)際咨詢公司今年4月發(fā)布的投資報(bào)告顯示，與初到中國(guó)的酒店管理公司專注于北京、上海這樣的大城市相對(duì)，已進(jìn)入中國(guó)的其他品牌已將目光投向其他城市。它們將注意力從傳統(tǒng)意義上的沿海城市轉(zhuǎn)移到內(nèi)陸城市和二級(jí)城市，并多以休閑度假村的形式出現(xiàn)，因?yàn)檫@類地區(qū)進(jìn)入阻礙相對(duì)較小且存在著巨大的市場(chǎng)潛力。

來(lái)源：《財(cái)務(wù)總監(jiān)》