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“今天犒勞一下大家，訂必勝客吧?！币晃还绢I(lǐng)導(dǎo)對(duì)加班開(kāi)會(huì)的下屬說(shuō)。這種現(xiàn)象，在公司里越來(lái)越流行，訂洋外賣(mài)賣(mài)似乎成了一種時(shí)尚。 而這種狀況與洋外賣(mài)最近加大宣傳力度不無(wú)關(guān)系?！耙郧跋胗喍紱](méi)法訂，現(xiàn)在卻是鋪天蓋地的廣告?！币晃晦k公室人員說(shuō)。此話(huà)不假，必勝宅急送的外賣(mài)單子通過(guò)郵政渠道深入到各家各戶(hù)，與此同時(shí)，電視廣告也在熱播，講述的是，下下午下班時(shí)間，在公共汽車(chē)?yán)锶?chē)的一位媽媽正著急打電話(huà)回家布置晚飯事宜之際，同車(chē)的一位媽媽已經(jīng)電話(huà)預(yù)訂了快餐，結(jié)結(jié)果她回到家時(shí)，快餐不但已送到家，家人也幾乎把快餐消滅掉了。 洋外賣(mài)的來(lái)勢(shì)洶洶，必然會(huì)沖擊到原有的中式外賣(mài)市場(chǎng)。那么中式外賣(mài)怎么辦？ 奧運(yùn)期間外賣(mài)業(yè)急速膨脹 借奧運(yùn)契機(jī)，大打“外賣(mài)牌”，是最好不過(guò)了。在一項(xiàng)針對(duì)奧運(yùn)期間就餐方式的調(diào)查中顯示，有超過(guò)4成的消費(fèi)者選擇外送服務(wù)。而在北京，由于市民觀看奧運(yùn)熱情高漲，同時(shí)為支持奧運(yùn)交通而減少出行，外送服務(wù)更是成為北京市民就餐的重要選擇之一。 專(zhuān)做中式快餐外賣(mài)的麗華快餐集團(tuán)是北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)商之一。據(jù)麗華快餐對(duì)外發(fā)言人穆總介紹，他每天都到現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，為了適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味，每天均有十種菜式可供選擇?！皧W運(yùn)期間外賣(mài)銷(xiāo)量增長(zhǎng)了40%-50%.”穆稱(chēng)。 而據(jù)百勝有關(guān)方面介紹，奧運(yùn)首周末，北京的必勝宅急送銷(xiāo)售額較上一個(gè)周末增長(zhǎng)超過(guò)5成。其它城市如深圳、天津增長(zhǎng)超過(guò)3成，廣州、上海也有超過(guò)2成的增長(zhǎng)。此外，同屬于百勝集團(tuán)的肯德基也在不斷整合外賣(mài)系統(tǒng)，推出統(tǒng)一的外送電話(huà)，統(tǒng)一訂餐，區(qū)別于麥當(dāng)勞仍歸各分店預(yù)訂的外送模式。 中式外賣(mài)面臨挑戰(zhàn) 隨著洋外賣(mài)的進(jìn)入，中式外賣(mài)不可避免地受到?jīng)_擊。記者隨機(jī)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少公司會(huì)議、朋友聚餐更喜歡訂洋外賣(mài)，尤其是中國(guó)日漸擴(kuò)大的中產(chǎn)階級(jí)，為尋求接近西方中產(chǎn)階級(jí)的生活方式，外賣(mài)比薩就是頗受歡迎的一種快餐。 據(jù)中國(guó)百勝介紹，必勝宅急送是一個(gè)完全獨(dú)立的品牌，專(zhuān)業(yè)的外送專(zhuān)家，而非必勝客的外送業(yè)務(wù)，目前該品牌發(fā)展迅速。據(jù)悉，百勝去年都在大力發(fā)展在華外賣(mài)業(yè)務(wù)，不但設(shè)立了訂餐呼叫中心、推廣全國(guó)統(tǒng)一訂餐電話(huà)，還迅速擴(kuò)建了新餐廳。目前，百勝擁有61家只提供外賣(mài)服務(wù)的餐廳，比去年增加了49%.據(jù)境外媒體報(bào)道，百勝首席財(cái)務(wù)長(zhǎng)瑞克·卡盧奇公開(kāi)表示，百勝有望在明年或是今后擴(kuò)建必勝客外賣(mài)餐廳，打入更多的二線(xiàn)城市，最終實(shí)現(xiàn)在中國(guó)的市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)美國(guó)。他說(shuō)，我們已經(jīng)加入外賣(mài)業(yè)的競(jìng)賽。 面對(duì)洋外賣(mài)的來(lái)勢(shì)洶洶，麗華快餐的穆總認(rèn)為，洋快餐進(jìn)入外賣(mài)業(yè)應(yīng)該是雙贏的局面，畢竟雙方的定位不一樣。迅速成長(zhǎng)的中式快餐真功夫也表示，中國(guó)的外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展會(huì)日益成熟。中外快餐在外賣(mài)上都處于摸索期。不過(guò)，據(jù)記者了解到，洋外賣(mài)已開(kāi)始不斷加大對(duì)中餐的滲透，必勝宅急送就包括了中式焗飯系列，這些舉措和中式快餐形成了正面交鋒。 本報(bào)記者 鄧瑞燕 ■鏈接 洋外賣(mài)水土不服遭投訴 對(duì)于洋快餐來(lái)講，外賣(mài)市場(chǎng)仍是剛剛起步，但對(duì)外賣(mài)市場(chǎng)的推廣上，中洋外賣(mài)仍有不同之處。而消費(fèi)者針對(duì)洋外賣(mài)有些做法僵硬化及收外送費(fèi)等都存在一些微詞，這會(huì)否成為洋外賣(mài)水土不服的論據(jù)呢？ 投訴1：外送地址僵硬化 一位黃姓讀者表示，他曾經(jīng)滿(mǎn)心歡喜要訂必勝宅急送，結(jié)果訂餐員告訴他，他家的范圍不屬于外送的范疇，而離他家只有一墻之隔的小區(qū)就是外送的范疇。 對(duì)此，中國(guó)百勝表示，必勝宅急送在科學(xué)評(píng)估后確定送餐范圍在2.5公里之內(nèi)，是為了保證在40分鐘之內(nèi)，把質(zhì)量保證的產(chǎn)品送到顧客手中。有業(yè)內(nèi)人士表示，在國(guó)外，街區(qū)都比較清晰，不像中國(guó)有點(diǎn)隨意，所以雖然他們經(jīng)過(guò)科學(xué)評(píng)估，仍會(huì)有誤差。正如另一位李姓讀者曾經(jīng)反映過(guò)，她家在中華廣場(chǎng)附近，但給她家送肯德基外賣(mài)的卻是署前路的分店，為何肯德基的外賣(mài)要舍近求遠(yuǎn)？ 投訴2：成本轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者 無(wú)論是必勝宅急送還是肯德基，都要求收取六元的外送費(fèi)，麥當(dāng)勞則設(shè)有最低消費(fèi)，滿(mǎn)50元距離較近的則不收取外送費(fèi)，若距離遠(yuǎn)的同樣收外送費(fèi)?？墒沁@種情況在中式快餐的外送是基本沒(méi)有的。麗華快餐的穆總表示，外送的成本由自己消化。 據(jù)記者了解到，美國(guó)的外賣(mài)，公司并不收取外送費(fèi)，但是訂餐人員必須給小費(fèi)，而小費(fèi)是給個(gè)人的。（鄧瑞燕） |
